KATALOG WEBをご覧の皆さん、こんにちは。リレイション徳島スタッフの中岡です。今回は、月に１度オープンしている神山塾食堂についてご紹介します。

神山塾食堂とは？
神山塾食堂は、地域の人たちが集まり、多くの人に「まんぷくな時間」を楽しんでもらおうと始めました。毎月末の土曜日に、神山町の「梅星茶屋」で開催し、地元の特産品や新鮮な食材を使ったワンプレートランチを提供しています。

９月のメニューはこちら！

• きのこ香るデミグラスソースのピラフ
• 新鮮野菜のグリーンサラダ（サニーレタス、水菜、レッドオニオン、トマトなど）
• もぎたてスダチを添えた半田そうめん　etc.

9月28日に提供したワンプレートランチです。ピラフはサフランライスを使い、彩りも意識して身も心も満たされるランチに仕上げました。半田そうめんは「BAMBOO」の協賛企業である「半田手延麺 八千代」の麺を使い、神山産のスダチを乗せています。鰹と昆布の冷たい出汁との相性も抜群です！

お客様からは「美味しかった！」「来月も来ます！」と大好評で、10月のメニュー作りにも気合が入っています。（今月はナスを使ったあれにしようかな…お楽しみに♪）

2024年3月「神山塾食堂」オープン

食堂は2024年3月、神山塾出身の川上美和さん（みわちゃん）と共にオープンしました。少し前まで自分たちが食堂を運営するなんて考えてもいなかったのですが、期待と不安が入り混じった不思議な感覚だったことを覚えています。
「食べて、語って、そして、くつろげる場所に」。
私たち2人が目指す食堂です。

地域の人に支えられて

神山塾食堂は、神山町神領にある「梅星茶屋」で月1回オープンしています。茶屋のオーナー、粟飯原さん夫妻が私たちの取り組みを応援し、場所を貸してくださっています。また、半田そうめんに添えた神山産すだちも、粟飯原さんご夫妻からいただいたものです。

食堂運営ができているのは、地域の皆さんの支えがあってこそだと実感しています。

こだわりのワンプレート

6月は爆弾コロッケ
6月の爆弾コロッケのワンプレートランチも大変好評でした。

神山塾食堂では、毎月2週間ほど前からメニューを考え、限定20食の完全予約制で運営しています。フードロスを防ぐためです。最近はリピートのお客様も増え、少し多めに準備することもあります。

ワンプレートランチの価格は850円（高校生／高専生は500円）です。〈スポンサー４口でこちらの価格になります〉

食材にはこだわっています！

ちなみに、みわちゃんとの役割的なお話をしますと…。
料理が得意なみわちゃんがシェフ、私はスー・シェフを務めています。オープン前日は買い物からスタートし、体に良い食材や調味料を使うことにこだわります。調理はみわシェフの指示を聞きながら、一つひとつ丁寧に進めます。

当日は調理と接客でバタバタしますが、20食の準備だけでも大変な作業です。飲食店の方々は本当にすごい。身をもって感じています。

月替わりの特製スイーツ

ワンプレートランチにプラス150円（高校生／高専生はプラス50円）で、シェフ特製のこだわりスイーツも楽しめます。シェフのみわちゃんは、日頃パン屋でスイーツを作っており、神山塾時代も手作りのお菓子を振る舞ってくれていました(当時、どんどん体が重くなっていたような気が……)。
月替わりのスイーツは、マフィンやクッキー、ケーキ、パンナコッタなど多彩です。今月の特製スイーツもどうぞお楽しみに！

テイクアウトのお弁当も始めました！

神山塾食堂では、テイクアウトのお弁当も提供しています。ワンプレートランチと同じ量で、ボリューム満点です。また、営業終了後には配達も可能です。
今月のメニューなどについてはRELATION、神山塾、私たちのInstagramやFacebookで告知しています。予約やお問い合わせはDMにて受け付けています。

スポンサー制度のご紹介

神山塾食堂では、1口500円のスポンサー制度を導入しています。皆様のご協力により、ワンプレートランチを「100円OFF」で提供できています。

一般価格：950円　➡　850円　／　高校・高専生：600円　➡　500円

２口集まれば、皆様のランチ代が50円OFFに、4口集まれば100円OFFになります。ランチは限定20食なので、5口集まればスイーツが豪華になります！

スポンサーの皆様、誠にありがとうございます。

神山塾食堂でまんぷくなひとときを！

9月の神山塾食堂は、2か月ぶりの営業でしたが、多くのお客様にお越しいただきました。席数の関係で、来店時間を調整させていただくことがあるのですが、こちらの無理にも快く応じてくださっています。神山の人の温かさに感謝です。

地域でのビジネスに携わり、実感したことがあります。この食堂は単なる飲食の場ではなく、地域内外の人々が集う交流の場にもなっているということです。私たち2人は、1人でも多くの方に神山の魅力を伝えるとともに、地域の人たちに愛される場所にしたいと思っています。

今後も、皆様に「お腹も心もまんぷく」なひとときをお届けできるよう頑張ります！

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